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Collection - Vin Mousseux de Qualité - Sélection cépage - Séduction

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DOMAINE LALAURIE
Vins de Pays d'Oc

Sa robe est de couleur grenat avec des nuances pourpres. Au nez, des arômes de sous-bois, de fruits rouges à noyaux (pruneau, cerise) et d'épices puis, ce sont des notes de vanille, de réglisse et de moka que l'on perçoit par la suite. En bouche, les tanins sont bien enrobés. La rondeur de son corps persiste, soutenue par un bouquet

Terroir : Terres argilo-calcaires souples, et cailloux roulés.

CĂ©pages : Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Syrah 10%.

Vinification : Les raisins sont récoltés par vendanges mécaniques, ce qui permet un ramassage des fruits à la maturité voulue en tenant compte de son acidité naturelle afin d’obtenir un vin dont les caractères aromatiques seront hautement exprimés. La vinification se déroule sous contrôle de température pour préserver les qualités aromatiques de ces cépages, qui sont vinifiés séparément. Le temps de macération en cuve est de l’ordre de 3 à 4 semaines selon les cépages. Durant ce temps de macération sont effectués des remontages, des pigeages ainsi que des délestages.

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Elevage : Pendant l’hiver, ce vin est collé puis filtré et mis en fûts de chêne neufs, et ce, pour une période de 12 mois.

Harmonie Mets et Vins : Accompagne les viandes en sauces, petits et gros gibiers, divers fromages.

Conseil de service : Servir après décantation en carafe à une température de 18 °C.