Cépages :

Vin blanc issus des cépages Sauvignon (80%) et Gewurztraminer (20%)

Vinification :

Les raisins sont pressés et précipité au froid (10°C). Les cépages sont fermentés séparément à basse température (16°C). La fermentation durera une quinzaine de jours.

Notes de dégustation :

Vin fin et frais. Sa robe est jaune pâle aux reflets dorés. Nez aux arômes fruités, litchis et pamplemousse. En bouche, persistance des arômes de fruits (agrume) et de fleurs (rose), soutenu et développé par un léger perlant. Vin gras avec une finale bien fraîche, bien équilibré.

Conseils de dégustation : 

Vin pouvant être consommé toute l’année et accompagner tout un repas. Poissons, cuisine thaï, salades de fruits,… Vin devant être consommé jeune et servi à une température de 10 à 12°C.

Cépages :

Rosé issu de Cinsault (50%), Cabernet Sauvignon (30%) et Grenache (20%)

Vinification :

Rosé issu d’un pressurage direct des raisins. Ensuite, le jus sera précipité au froid (10°C) afin que toute matière en suspension se dépose. Ce n’est qu’après que sa fermentation pourra débuter. Celle-ci durera de 15 jours à température (16°C) pour préserver les arômes naturels du raisin.

Notes de dégustation :

Vin fin et frais. Sa robe est rose pâle aux reflets saumonés. Nez aux arômes primeurs de fruits rouges et de fleurs (aubépine) et de bonbon anglais. En bouche, persistance des arômes de fruits (fraise) et de fleurs, soutenu et développé par un léger perlant. Vin gras avec une finale bien fraîche, bien équilibré.

Conseils de dégustation :

Vin pouvant être consommé toute l’année et accompagner tout un repas. Salades variées, volailles, rôties, grillades, pizza, pâtes, paella… Vin devant être consommé jeune et servi à une température de 10 à 12°C.

Cépages :

Vin issus de différents cépages traditionnels : Merlot (60%) ; Cabernet Franc (30%) ; Marselan (10%)

Vinification :

Récolte mécanique. Égrenage du raisin avant mise en cuve. (Seuls les grains de raisins seront mis en cuve pour fermentation). Vinification séparée de tous les cépages. Cuvaison courte pour préserver les arômes de fruits.

Notes de dégustation :

Un vin à robe rouge vif aux reflets violets. En premier nez, ce vin se révèle avec des arômes de fruits rouges et noirs type cassis et mûre laissant place à des notes cerise. En bouche, c’est un vin très friand avec une attaque ronde et des tannins présents mais fondu, où rondeur et gras révèlent les arômes de fruits mûrs (mûre et cassis).

Conseils de dégustation :

Vin agréable pouvant accompagner toute sorte de plats. Volailles grillées ou rôties, plats épicées, pizza… Vin pouvant se boire légèrement frais en été.

Vin élaboré avec les cépages suivants : Sauvignon Blanc (70%), Colombard (30%).

Vinification :

Pressurage direct de la vendange, puis précipitation au froid (10°C) pendant 24h. La fermentation durera de 18 à 21 jours.

Notes de dégustation :

Vin d’un jaune pâle aux reflets argentés. Nez intense et fruité, mélange de fruits exotiques et bourgeons de cassis. Ensuite des arômes d’agrumes, citrons, apparaissent, où se mêlent des notes de mangues. L’attaque en bouche est fraîche. Ce vin fruité, rond, agréable, d’une grande persistance grâce à un bon équilibre alcool acide. Vin légèrement perlant.

Conseils de dégustation :

Vin devant être servi à une température de 10 à 12°C. Idéal avec les coquillages et les poissons. Également agréable avec le fromage de chèvre. Ou tout simplement en apéritif.

Rosé issu de Cinsault (25%), Grenache (25%) , Cabernet Sauvignon (25%) et Syrah (25%)

Vinification :

Rosé issus d’un pressurage direct des raisins. Ensuite, le jus sera précipité au froid (10°C) afin que toute matière en suspension se dépose. Sa fermentation durera de 18 à 21 jours à basse température (16°C) pour préserver les arômes naturels du raisin. Les différents cépages sont vinifiés séparément.

Notes de dégustation :

Vin fin et frais. Sa robe est rose pâle aux reflets saumonés. Nez aux arômes primeurs de fruits rouges et de fleurs (aubépine). En bouche, persistance des arômes de fruits (fraise) et de fleurs, soutenu et développé par un léger perlant. Vin gras avec une finale bien fraîche, bien équilibré.

Conseils de dégustation :

Vin pouvant être consommé toute l’année et accompagner tout un repas. Salades variées, volailles, rôties, grillades, pizza, pâte, paella… Vin devant être consommé jeune et servi à une température de 10 à 12°C.

Marselan (40%) ; Merlot (30%) ; Cabernet Franc (20%) ; Cabernet Sauvignon (10%)

Vinification :

Récolte mécanique. Égrenage du raisin avant mise en cuve. (Seuls les grains de raisins seront mis en cuve pour fermentation). Vinification séparée de tous les cépages. Cuvaison courte pour préserver les arômes de fruits.

Notes de dégustation :

Un vin à la robe rouge vif aux reflets violets. En premier nez ce vin se révèle avec des arômes de fruits rouges et noirs type cassis et mûre laissant place à des notes épicées de vanille et réglisse. En bouche, c’est un vin très friand avec une attaque ronde et des tannins présents mais fondu, où rondeur et gras révèlent les arômes de fruits mûrs (mûre et cassis).

Conseils de dégustations :

Température de service conseillées entre 16° et 18° C. Vin agréable pouvant accompagner toutes sortes de plats. Volailles grillées ou rôties, plats épicées , pizza… Vin pouvant se boire légèrement frais en été.

100% Syrah

Vinification :

Rosé issus d’un pressurage direct des raisins. Ensuite, le jus sera précipité à 5°, pendant 24h, afin que toute matière en suspension se dépose. Dans un second temps, la fermentation pourra débuter et durera de 10 à 15 jours.

Notes de dégustation :

Robe à la couleur rose fraise écrasée et brillant. Le 1er nez est fin, franc et fruité, où dominent des arômes de fraise, de cerise et de framboise. En bouche, l’attaque est légèrement perlée avec des arômes de cerise noire et de griotte. Elle est ronde et équilibrée, avec une finale acide qui lui donne de la fraîcheur.

Conseils de dégustation :

Température de service conseillée entre 10° et 12°C. Accompagne les poissons; les salades.

100% Grenache

Vinification :

Récolte manuelle et mise en cuve directement après un tri de la vendange. La macération carbonique en cuve durera 3 semaines puis la vendange sera pressée et la fin de la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se dérouleront en cuve traditionnelle.

Notes de dégustation :

Vin à la robe rouge grenat. Le premier nez est déjà très intense, où l’on retrouve les arômes fruités d’une macération carbonique : confiture de fraises, myrtille. Après aération, les arômes de cerises à l’alcool et d’épices (poivre, caramel) viennent s’ajouter.

Conseils de dégustation :

Servir à 16°C. Accompagne aisément les grillades, charcuteries, tapas.

100% Marselan

Vinification :

Récolte mécanique. Seuls les grains de raison seront mis en cuve pour fermentation. Cépage récolté à maturité optimale. La vinification se déroulera à température contrôlée.

Note de dégustation :

Sa robe est violet brillant avec des reflets pourpre. Le nez offre des notes épicées, de réglisse, accompagnées d’arômes de fruits noirs, tels que la mûre et la griotte. La bouche est ronde et pleine, avec des tanins très soyeux. Souple aux arômes persistants de confiture de fruit rouge et poivre noir.

Conseil de dégustation :

Température de service conseille 18°C. Accompagne la cuisine méditerranéenne ; les viandes rouges ; les fromages

100% Merlot

Vinification :

Récolte mécanique. Seuls les grains de raisin seront mis en cuve pour fermentation. Cépage précoce dans notre région, il est récolté début septembre et parfois fin août, à pleine maturité. Fermentation traditionnelle à température régulée, avec macération longue, pour extraire les tanins. Après le pressurage, le vin est placé en barrique de chêne français pour un élevage de 6mois.

Notes de dégustation :

Robe d’un rouge soutenu aux reflets rubis. Au nez, les notes de confiture de cassis et de cerise, sont accompagnées d’un léger arôme fumé. En bouche, le parfums de gelée de groseille est complété par des notes épicées, de vanille et de poivre.

Conseils de dégustation :

Température de service conseillée à 18°C. Accompagne bien le rôti d’agneau ; le poisson ; la viande rouge.