Description
Cépage :
Sauvignon Blanc
Vinification:
Les raisin sont cueillis pendant la nuit au moment où la température est la plus fraîche. Ensuite la vendange est pressée, et le jus est précipité à basse température pour écarter le moût le plus clair qui est mis en barriques (chêne français) pour la fermentation alcoolique. A la fin de la fermentation alcoolique, le vin est élevé sur ses lies et en fûts pendant 9 mois.
Notes de dégustation :
Vin jaune pâle aux reflets dorés. Le premier nez révèle des arômes d’agrumes et des notes boisées. Il évolue de façon complexe sur des notes plus boisées de vanille, miel, agrume (citron). Le nez plein de finesse et d’élégance, laisse place à une bouche fraîche où l’élevage en fût se fait ressentir avec des arômes de vanille, beurre, noisettes grillées.
Conseils de dégustation :
Ce vin accompagnera poissons et coquillages en sauce, les viandes blanches et le fromage de chèvre. Il peut se déguster tout simplement en apéritif.
Avis
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