Alliance Rosé
IGP Coteaux de Narbonne
Vin fin et frais. Sa robe est rose pâle aux reflets saumonés.
Nez aux arômes primeurs de fruits rouges et de
fleurs telle que l’aubépine.
En bouche, il offre des arômes persistants de fleurs et de fruits rouges, comme la fraise. Soutenu et légèrement perlant. Vin gras avec une finale bien fraîche et très équilibré.
Terroir :
Terre argilo-calcaire
Cépages :
Rosé issu de Cinsault (25%), Grenache (25%) Syrah (25%) et Cabernet Sauvignon (25%).
Vinification :
Rosé issus d’un pressurage direct des raisins. Ensuite, le jus sera précipité à 10°C, afin que toute matière en suspension se dépose. Dans un second temps, la fermentation pourra débuter et durera de 18 à 21 jours. Pendant cette période, la température sera de 16°C pour préserver les arômes naturels du raisin. Les différents cépages sont vinifiés séparément et ils seront assemblés par la suite.
Harmonie Mets et Vins :
Vin pouvant être consommé toute l’année et accompagner tout un repas. Salades variées, volailles rôties, grillades, pizza, pâtes, couscous, paella …. A tester avec la cuisine asiatique comme une soupe thaï, des crevettes sauce piquante, ou des rouleaux de printemps.
Conseil de service :
Vin devant être consommé jeune et servi à une température de 10 à 12°C.