Éphémère
IGP Pays d’Oc
Vin rouge à la robe rubis et brillante. Le nez très fruité révèle des arômes de confiture de mûre et d’épices vanillées. On retrouve par la suite des arômes de« macération carbonique » sur lesquels s’ajoutent des épices de garrigue. La bouche est ronde et souple, elle dévoile sa palette aromatique de fruits rouges, le tout soutenu par une légère trame tannique.
Terroir :
Terres galets roulés sur sol argilo-calcaires et coteaux calcaires.
Cépages :
Grenache et Syrah.
Vinification :
Récolte manuelle, une partie de la vendange est vinifiée en macération carbonique, l’autre partie est vinifié en fût de chêne. Après fermentation alcoolique et malo-lactique, les différentes cuves sont assemblées puis mises en barrique pour l’élevage pendant une durée de 24 mois (fût de chêne français).
Elevage :
Fût de chêne 24 mois.
Harmonie Mets et Vins :
Vin à déguster avec une bonne viande rouge ou un plateau de fromages.
Conseil de service :
Servir à une température de 16 à 18 °C.