Ephémère

IGP Pays d’Oc

Vin rouge à la robe rubis et brillante. Le nez très fruité révèle des arômes de confiture de mûre et d’épices vanillées. On retrouve par la suite des arômes de« macération carbonique » sur lesquels s’ajoutent des épices de garrigue. La bouche est ronde et souple, elle dévoile sa palette aromatique de fruits rouges, le tout soutenu par une légère trame tannique.

Terroir :

Terres galets roulés sur sol argilo-calcaires et coteaux calcaires.

Cépages :

Grenache et Syrah.

Vinification :

Récolte manuelle, une partie de la vendange est vinifiée en macération carbonique, l’autre partie en vinification traditionnelle (cuve). Après fermentation alcoolique et malo-lactique, les différentes cuves sont assemblées puis mises en barrique pour l’élevage pendant une durée de 12mois (barrique de chêne français).

Elevage :

Cuve.

Harmonie Mets et Vins :

Vin à déguster avec une bonne viande rouge ou un plateau de fromages.

Conseil de service :

Servir à une température de 16 à 18 °C.

Notre caveau de dégustation est fermé le Dimanche

Le Caveau