Syrah Rosé
IGP Pays d’Oc
Vin fin et frais. Robe à la couleur rose fraise écrasée, brillant. Premier nez franc et fruité, où dominent des arômes de fraise et de cerise. En bouche, l’attaque est légèrement perlante où l’on retrouve des arômes de cerise griotte. La rondeur en bouche est équilibrée par une finale acide, qui lui permet de garder sa fraîcheur. Conseil : Vin d’été par excellence.
Terroir :
Coteaux calcaires du Secondaire.
Cépages :
100% Syrah
Vinification :
Rosé dit de « saignée » : seul le jus écoulé de la cuve permettra l’élaboration de ce vin. Ensuite, il sera précipité au froid (10°C) afin que toute matière en suspension se dépose. Ce n’est qu’après que sa fermentation pourra débuter. Celle-ci durera de 18 à 21 jours à basse température, (16° C) pour préserver les arômes nat urels du raisin.
Harmonie Mets et Vins :
Vin d’été par excellence, cependant, il peut être consommé toute l’année et accompagner tout un repas. A tester cet été avec une grillade de brochettes de poulet, boeuf, et cotelettes de porc.
Conseil de service :
Vin devant être consommé jeune et servi à une température de 10 à 12° C.