Syrah Rosé
IGP Pays d’Oc
Robe brillante à la couleur rose fraise écrasée. Le 1er nez est fin, franc et fruité, où dominent des arômes de fraise, de cerise et de framboise. En bouche, l’attaque est légèrement perlée avec des arômes de cerise noire et de griotte. Elle est ronde et équilibrée, avec une finale acide qui lui donne de la fraîcheur.
Terroir :
Le sol argilo-calcaire pauvre, favorise la concentration des arômes et donne au vintoute sa richesse olfactive.
Cépages :
100% Syrah
Vinification :
Rosé issu d’un pressurage direct des raisins. Ensuite, le jus sera précipité à 5°C, pendant 24h, afin que toute matière en suspension se dépose. Dans un second temps, la fermentation pourra débuter et durera de 10 à 15 jours. Pendant cette période, la température est contrôlée régulièrement, pour préserver les arômes naturels du raisin.
Harmonie Mets et Vins :
Vin d’été par excellence, cependant, il peut être consommé toute l’année et accompagner tout repas. A tester cet été avec une grillade de brochettes de poulet, boeuf, et cotelettes de porc.
Conseil de service :
Vin devant être consommé jeune et servi à une température de 10 à 12° C.