Tandem
IGP Pays d’Oc
Vin rosé à la couleur très pâle, aux nuances rose saumoné, avec des reflets argentés. Le nez intense et frais révèle des arômes de groseille et une pointe citronnée. La bouche fraiche et délicate, rappelle les arômes de groseille et d’agrumes (pamplemousse). La finale longue et fraîche donnera l’envie aux papilles de le redécouvrir..
Terroir :
Argilo-calcaire.
Cépages :
Cinsault 45%, Cabernet Franc 25%, Grenache 20% et Syrah 10%.
Vinification :
La récolte des différents cépages se déroulera durant la nuit, chacun leur tour à leur maturité optimale, afin d’obtenir des jus de grande qualité. Pour ce vin, on sélectionnera uniquement les premiers jus qui sortiront du pressoir. Ils seront maintenu au froid (3°C) pendant 48 à 72h, avant de les mettre à fermenter en cuve en acier inoxydable. La fermentation alcoolique durera en moyenne 10 à 15 jours. On effectuera un élevage sur lies après la fermentation pendant plusieurs semaines. C’est ensuite que les différents cépages seront assemblés.
Elevage :
Cuve.
Harmonie Mets et Vins :
Ce rosé pourra se déguster en apéritif, bien frais en terrasse…
Conseil de service :
Vin devant être consommé jeune et servi à une température de 10 à 12°C.