Marselan
IGP Pays d’Oc
Sa robe est violet brillant avec des reflets pourpre.Le nez offre des notes épicées, de réglisse, accompagnées d’arômes de fruits noirs, tels que la mûre et la griotte. La bouche est ronde et pleine, avec des tanins très soyeux.
Souple aux arômes persistants de confiture de fruits rouges et poivre noir.
Terroir :
Terres argilo-calcaires souples
Cépages :
100% Marselan. Cépage noir, créé en 1961, résultat du croisement des cépages cabernet sauvignon et grenache noir. Il est connu et réputé pour ses raisins de très petite taille, ce qui implique un faible rendement en jus.
Vinification :
Récolte mécanique. Egrenage du raisin avant mise en cuve. Seuls les grains de raisin seront mis en cuve pour fermentation. Cépage récolté à maturité optimale, pour garantir sa structure, sa coloration et l’expression aromatique intense sur les notes de fruits rouges et noirs. La vinification se déroulera à température contrôlée, pour préserver les qualités aromatiques.
Harmonie Mets et Vins :
Accompagne agréablement tout type de repas, mais également les plats épicés et les plats sucré-salé. A tester avec un canard à l’orange ou un tajine aux abricots secs.
Conseil de service :
Carafer délicatement avant le service. Servir à une température de 18 °C.