Brut
Vin Mousseux
Vin à la robe jaune pale, laissant apparaître un dégagement de bulles fines. Le nez est frais aux arômes de fruits blancs et d’ agrumes. On retrouvera en bouche des notes de pamplemousse sublimé par la légèreté des bulles.
Cépages :
100% Sauvignon Blanc
Vinification :
Le raisin est pressé, le jus obtenu est clarifié par le froid, puis mis à fermenter à basse température. C’est ainsi que l’on obtient notre vin de base. Le vin est mis en bouteilles avec une liqueur de tirage à base de sucre et levain. A ce moment-là va se dérouler une seconde fermentation dans la bouteille couchée, appelée fermentation alcoolique.
Elevage :
L’élevage sur lattes va durer 12 mois. Après la phase de remuage et de dégorgement de la bouteille, le plein de cette dernière se fait avec la liqueur d’expédition, sirop de sucre et vin, qui va déterminer la qualité Brut du vin à 10g/L.
Harmonie Mets et Vins :
Le Brut LALAURIE se dégustera en apéritif, avec des fruits de mer, poisson, ou au moment du dessert accompagné d’une salade de fruits ou d’une tarte aux fruits.
Conseil de dégustation:
Température de service conseillée : entre 6°C et 9°C.