Vingt-deux Pas
IGP Pays d’Oc
Vingt-deux pas est un clin d’oeil à la distance qui séparait notre école de la cave familiale. Aujourd’hui nos paires de pas ont bien grandi, et avec elles, l’envie de renouer avec les vinifications traditionnelles de notre enfance.
Vin à la robe rouge grenat.
Le premier nez est très intense, où se dévoilent les arômes fruités issue d’une macération carbonique, tels que la confiture de fraise et de myrtille. Après aération, les arômes de cerises, d’épices, de poivre et de caramel viennent s’y ajouter. La bouche souple, accompagnée des légers tanins dûs à sa jeunesse, reste sur le fruit. La finale est soyeuse et épicée.
Terroir :
Galets roulés sur sol argilo-calcaire
Cépages :
100% Grenache
Vinification :
Les raisins sont récoltés manuellement puis directement mis en cuve. Une macération carbonique est réalisée en cuve pendant une période de trois semaines, à l’issu de laquelle les grappes sont pressées. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se dérouleront ensuite en cuves traditionnelles.
Elevage :
Cuve.
Harmonie Mets et Vins :
Accompagne aisément les grillades , charcuteries, tapas.
Conseil de service :
Servir à 16°c.